Cómo usar dulce de leche antes de cubrir una torta con pasta de azúcar?

Antes de cubrir una torta con pasta de azúcar o fondant debemos untar la torta con dulce de leche repostero aplicando una capa fina para sostener la miga, luego pasamos el alisador o scrapper y llevamos un rato al freezer mientras estiramos la pasta que usaremos para cubrir. Se aplica ésta técnica para que la pasta cubre tortas quede perfecta y no se hagan pocitos.